Agriturismo Gualtiera è il nome di un antico macchinario impiegato per sminuzzare le fibre della carta. La Gualtiera è oggi il nome di un antico mulino toscano, costruito nel 1578 e destinato alla macina delle castagne. E’ stato completamente ristrutturato, con particolare attenzione ai dettagli - cotto lavorato a mano, pietra locale, arredi rustici tipici - conservando il fascino e tutta l'atmosfera delle case dell'Appennino Toscano.